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Neste fascículo:
Picanha no AlhoSequilhosBolo PrestígioPavê dos FradesRaspadinhade LaranjaTorta de LimãoPolenta comRagu de CostelaMoqueca de PeixeFeijoadaCouve à Mineira
SalgadosDoces
Livro 5 de 5
50 Receitas
Mais Pedidas dos Últimos 50 AnosAs
 
   C   o   r   t   e   a   q   u   i
Os 50 anos do Serviço Nestlé
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 ao Consumidor têm sido uma festa repleta de surpresas. Uma delas é a coleção “As 50 Receitas Mais Pedidas dos Últimos 50 Anos”, que chega ao final com este último fascículo. Você vai se deliciar com mais dez receitas incríveis: a tradicional Feijoada,a Moqueca de Peixe, o Bolo Prestígio, o Pavê dos Frades, entre outras. E se você perdeu alguma edição anterior, é só acessar nestle.com.br/portalnestle/semprecomvoce e fazer o download do fascículo que estiver faltando. Agora é só aproveitar sua coleção preparando pratos incríveis para quem você mais gosta. Tenha um bom apetite!
Quanto tempo leva?
Em todas as receitas você encontrará as seguintes informações:
Tempo de Preparo:
 tempo para estar presente e preparar a receita.
Tempo Total:
 leva em consideração o tempo de preparo, mais o tempo de molho/forno/ refrigeração/congelamento etc.
Introdução
50 Receitas
Mais Pedidas dos Últimos 50 AnosAs
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   C   o   r   t   e   a   q   u   i
Serviço Nestlé ao Consumidor / Peter Michael
Modo de Preparo
Com o auxílio de uma faca, fure a peça de picanha. Reserve. Misture a manteiga com o
Gril MAGGI
e os dentes de alho amassados e besunte toda a carne, principalmente entre os furos. Embrulhe-a em papel-alumínio e asse-a na churrasqueira. Corte a carne em fatias e sirva a seguir.Rendimento: 10 porçõesTempo de Preparo: 10 minutosTempo Total: 40 minutosValor Calórico: 282 kcal/porção
Picanha no Alho
1 peça de picanha (cerca de 1kg e meio)
100g de manteiga
1 colher e meia (sopa) de
Gril MAGGI
®
1 cabeça de alho sem casca
IngredientesDica
A picanha pode ser substituída por alcatraou maminha em um só pedaço.
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   C   o   r   t   e   a   q   u   i
Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.
Polenta:
1 colher (sopa) de manteiga
4 tabletes de
Caldo MAGGI
®
 de Costela
 
2 xícaras (chá) de fubá
manteiga para untar
Molho:
500g de costela bovina em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
meia colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 folha de louro
2 tabletes de
Caldo MAGGI
®
 de Costela
3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
meia xícara (chá) de vinho tinto seco
meia xícara (chá) de polpa de tomate
Ingredientes
Polenta com Ragu de Costela
Modo de Preparo
Polenta:
Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva o
Caldo MAGGI
 e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher de cabo longo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos ou até aparecer o fundo da panela. Em seguida, espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga. Reserve.
Molho:
Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro, o
Caldo MAGGI
 e adicione meio litro de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que esteja macio. Desligue e espere sair a pressão. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os. Retorne a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até reduzir o molho. Sirva quente sobre a polenta.Rendimento: 8 porçõesTempo de Preparo: 70 minutosTempo Total: 2 horasValor Calórico: 439 kcal/porção
Faz bem saber:
• Ragu é um termo utilizado para preparados com carne cozida em
molho rico e saboroso, geralmente
com acréscimo de vinho.
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